Как я мог бы улучшить добычу и приносят больше кофе при заваривании с фильтром?

По моим подсчетам 1 фунт конечно молотого кофе уходит около 900 граммов концентрата в мокрой почве после фильтрации.
В идеальном мире с 100% добычи мы могли бы получить около 54 чашки кофе с фунт кофе. Используя фильтр у меня только 28 чашек. Используя модифицированный салат Spinner я восстановил около 142g больше за фунт или достаточно сконцентрироваться, чтобы сделать около 4 чашек кофе, что повышенная доходность около 13%. Кто-нибудь нашел другие способы извлечения впустую концентрат? Я думаю что-то вроде пресс или высокоскоростной центробежный фильтр.

+166
user91892 9 июл. 2017 г., 18:34:30
28 ответов
Процесс заваривания кофе, которая использует холодной водой или водой комнатной температуры, чтобы экстракт кофе в течение длительного периода времени.
+997
yraga 03 февр. '09 в 4:24

Никогда не считал охлаждения вашего кофе до 40 градусов сразу после того, как вы завариваете его? Это позволит сохранить свежесть, а также не разбавить его. Проверить эту ссылку.

+974
ehi 20 авг. 2012 г., 19:08:01

Я собираюсь поставить это в комментарий, потому что я считаю, я опираюсь на догадки, слишком много, но я выбежал из пространства.

Все, что я читал в интернете указывает на отверстия для воздуха различные способы идиот-доказательство паровика и сделать его более дружественным потребителю. На моей старой Делонги ЕС 155, там было 2 отверстия для воздуха, которые использовались, чтобы помочь включить воздух в молоко. Общая модификация этой машины была заменить весь steamwand с палочкой из более высокого класса машина, которой не хватало все воздушные отверстия / пластиковых конструкций.

Большой помехой для микропена имеет отверстия для воздуха, или просто плохо продуманная наконечник палочки. Есть видео в интернете людей, производящих высококачественные микро-пены на кофеварка Delonghi ЕС 155 с модифицированным палочка.

+807
helenatxu 25 февр. 2015 г., 15:50:08

Другой вариант вы можете рассмотреть холодный квас. Я лично одобряю это, так как он менее горький и имеет больше кофейного аромата. Отлично работает с легкими жаркое. Недостатком является то, что это занимает несколько часов настояться. Есть всевозможные гаджеты для этого, включая некоторые, которые можно приготовить за 20 минут, но если у вас есть френч-пресс и в холодильник вы готовы пойти. Просто бросить оснований и воды в прессе и накрыть Саран обернуть или что-то. Бросить на ночь в холодильнике и утром пресс-основания и насладиться вкусным чашку холодной варится кофе.

+805
oleg13 19 мая 2013 г., 16:56:03

Я только что купил свежей обжарки SR500 дома жаровня. У меня нет опыта обжарки кофе, поэтому я ищу некоторые основные принципы, чтобы направлять свои усилия. После двух партий до сих пор, во-первых, сделано согласно инструкции, было ужасно пить невозможно, а во-вторых, в то время как питьевая-прежнему не очень хорошо. Вкус немного горький привкус. Кофе характеризуется как влажный обработанные фруктовый компонент Java. У меня так много вопросов я не совсем уверен, где начать.

После просмотра нескольких видео на YouTube кажется, что все они-разные. Профессиональные обжарщики сайте посоветовал жаркого времени должен быть между 10 и 15 минут для всех уровней обжарки. Но это все еще оставляет вопрос о том, сколько тепла и как отрегулировать, что во время обжарки.

Есть ли простой принципы как отрегулировать жаркое в реакция на вкус, что я получил от моей первой попытки? Или каких-либо указаний на различия в обжарке свет против полного города, который бы темную я бы сделал?

Я действительно не хочу изобретать велосипед и тратить кучу кофейных зерен в процессе.

+728
Daniel Chen 24 янв. 2014 г., 23:13:26

Я не знаю ни одной истории за практикой, но я это сама узнала во время рафтинг по Гранд-Каньону в начале 90-х годов. Метод был поставить пару пригоршню рыхлой почве в одном из этих гигантских фарфоровых кофейников, которые выглядят как они вышли из серой роману Зейн. Следовать с два сырых яйца и с большой металлической ложкой, перемешать весь бардак в дно горшка, разбив яйца и смешав его с сухим основаниям. Заполните горшок с холодной водой и поставить на жаркий огонь, пока что закипит. Возьмите горшок с огня и открыть крышку, дриблинг насчет чашки холодной воды над поверхностью жидкости внутри. Как-то это решает все твердые частицы на дно горшка и кофе на самом деле вкус довольно хорошо. Мое мнение, как яйцо сгладится любой жесткости сырой способ будет представлен кофе в противном случае. Признаку значительной степени остаться на дне горшка и не было действительно проблемой в Кубке.

Я не мог поверить, что она будет работать так, как это сделал, но я верующий. Откуда она возникла, я не знаю, но я верю, что это было вдали от цивилизации, потому что метод был очень сырой.

+671
notpeter 31 окт. 2019 г., 12:41:23
Виды и сорта кофейных зерен, их качеств и свойств.
+627
Anbessa Mohammed 18 июл. 2013 г., 8:38:05

Керамика более пористая, чем стекло, поэтому керамическая кружка изолирует лучше, чем обычные стекла и, следовательно, держать кофе погорячее, но с двойными стенками стекло греет даже лучше, чем керамический.

Пористый кружка может обмениваться молекулами от одной чашки к другой. (Есть экспериментальные данные на этот счет?)

+619
calebc 10 окт. 2013 г., 22:27:06

Нет каких-либо фирма установила руководящие принципы для того, что представляет собой фирменный кофе. Теоретически никто не будет считать ничего сделанным, какой мужчина должен быть кофе, и все, что производится в небольших местных жаровня, вероятно, следует рассматривать специальности, но есть много серой зоне между ними. Например, некоторые люди могут рассмотреть в мешках в зернах Старбакс продает для специальности кофе, другие (я в том числе) не будет. Специальности в значительной степени маркетинговый термин, как "облако" для вычислений. "Облако" используется неоднозначно для частных, общественных, маленькие, большие, закрытые и открытые платформы.

Вообще я бы определил спешиалти кофе как-то не произведенных и проданных в национальном масштабе. Большинство кофе не "брендовые" компании, потому что они покупаются на лоты и проданы вроде "как есть". То есть, жаровня купил х сумму, и когда они продают через него, оно исчезло. Это отличие от крупной компании, что всегда будет "особое Суматра" имеющиеся в наличии для продажи.

Когда вы начинаете говорить о обжаривание с другими вещами, или добавление ароматизаторов, вы перешли к "ароматный" кофе, который лично я никогда бы не рассмотреть фирменный кофе. Маслами и дополнительных ароматизаторов может быть хорошо любил многих людей, но они также могут быть использованы, чтобы замаскировать недостатки менее дорогие бобы и, как правило, используется, чтобы произвести последовательную дегустации продукта.

Наконец, когда вы начинаете говорить об условиях выращивания, она может меняться, и ничего не значит. Вы можете есть бобы, которые приходят от той же партии сильно отличаться даже в обработке. Не существует "идеальной области" для выращивания кофе, а хороший кофе можно выращивать в достаточно хорошо определены, но все же меняющихся условиях. Реклама, что кофе был выращен в конкретном месте не означает, что он был правильно выращен, собран, обработан или прожарена.

+467
Reynaldo 12 дек. 2013 г., 19:51:51

Я могу найти информацию/источник характеристик для каждого кофейные зерна в происхождении ?

например, уровень кислотности, вкус, аромат , и т. д. Бразилиа-Сантос, Харрар, Джимма и т. д. ?

И имена кофейных зерен в каждой стране ? Например в Эфиопию : Харрар Сидамо Джимма Yirgacheffee

и т. д. ?

+406
encore2097 17 дек. 2012 г., 16:18:33

Это не приемлемое решение для обжарки кофе все, что я в конечном итоге с дегустацией Смоки кофейных зерен. Я был упаковки начальником в большой бизнес кофе упаковывая до 15 000 фунтов кофе в день. Я работал в тесном контакте с Roaster кофе, и узнали о кофе и обжарки. несколько лет после ухода из этого бизнеса я сделал барбекю Roaster кофе, и он работал отлично. Я пошел обратно к барбекю, и гриль, и корзину, и коробку вентилятора, чтобы охладить фасоль. Все по 200.00 $и когда я не обжарка кофе можно барбекю на нем еду.

+381
Abhinav Ananth 27 сент. 2018 г., 17:35:48

Я домой жарить в течение приблизительно года теперь и ты почти получил это право. Суть в том, что домашняя обжарка позволяет гораздо больше контроля над переменными обжарки. Но домашней обжарки тоже занимает время, примерно часа за фунт на мой SR500. Это не большой объем с помощью любых средств, но я нашел систему, которая позволяет мне получать постоянно действительно хороший кофе. Это заняло некоторое время, но я наслаждаюсь действительно свежий качественный кофе, который превышает все, что я мог купить, даже "свежие" жареные бобы. Мой бывший не кофе пить жена стала новообращенной, заставляя меня удвоить мой выходной обжарки.

Я ожидаю, что если я пошел с большим жаровня, мне придется идти хоть через весь новый кривой обучения. Я, наверное, испортила полкило бобов, прежде чем я начал пить кофе, и еще фунт после этого, прежде чем я ударил сладкое пятно. Все это действительно зависит от того, насколько вы цените действительно лучшие вкусовые качества.

+353
GISjaclyn 1 авг. 2013 г., 8:22:43

Это "длинные" или "длинный Эспрессо".

В французской Канаде мы называем это "аллонж".

Но если у вас очень большая кружка, я бы просто назвал это фу!

+327
wafflecat 11 нояб. 2010 г., 6:33:20

Во всех кофе-заваривать методы, последовательность является ключевым. Различные размеры частиц кофе экстракт при различных скоростях и контролю добычи и тиражирование их часть все лучше и лучше чашки кофе.

В Rafino, кажется, быть адаптированы к фильтр или френч-пресс Брюэр. В этих методах самогоноварения, штрафы, мелкие частицы кофе производят большинство проблем в добыче и неприятные запахи производится в конце чемпионата. С заваривания фильтр, он ограничивает поток воды и может привести к несогласованности при добыче. С французской прессе, штрафы могут overextract из-за полного погружения процесс и привести к гораздо более горький вкус присутствует.

Отфильтровывая противоречивые результаты кофейной гущи в гораздо более равномерно добывают кофе, как большинство площадок будет извлекать более равномерно без каких-либо под или над извлечении значительно больше, чем остальные. Это должно дать гораздо более сбалансированный и насыщенный чашки предполагая, что другие переменные тщательно контролируется.

Лучше болгарки могут минимизировать штрафы, но дополнительный шаг может обеспечить постоянство размера частиц. Однако я не уверен, что степень неблагоприятного воздействия разоблачения молотый кофе в воздухе так долго будет, к которому я бы предложил минимизировать основания-просеивание время.

+318
Doctor pond 17 июл. 2018 г., 10:30:35

Много методов заваривания кофе отличаются в зависимости от температуры воды и прочих факторов. Некоторые люди клянутся холодной варки, другие же медленно влейте оверов с обжигающе горячей водой.

Как именно вкус кофе меняется с холодной, теплой и горячей воды?

+302
zanbri 10 мая 2013 г., 12:15:23

Может кто-нибудь сказать мне разницу между кофе, приготовленный с помощью "нормальной" технике аэропресс и перевернутую технику?

Я знаю, что это может варьироваться в зависимости от кофе и время заваривания и т. д. И в целом это сводится к личному вкусу. Я просто ищу принципиальной разницы, например

Нормально это, это, это & это Перевернутый является Этот & это

+290
RDowson 5 апр. 2017 г., 4:24:53

То, что вы должны иметь в виду, что то, что может вкус ужасно для вас, не обязательно плохой вкус кому-то другому. Некоторые люди (включая меня) очень нравится горький вкус и узлов, в то время как другие (такие как вы) найти ароматы пересиливать. Положа руку на сердце, я думаю, что единственный реальный ответ на ваш вопрос заключается в том, что люди разные и любят разные вещи. Там не так много еще его.

+278
Slaven 16 6 сент. 2013 г., 8:47:46

У меня Гена кафе и было интересно, почему многие в интернете рекомендуют для запекания, предварительно нагретую до обжарки проходит, в сравнении с производством, которое утверждает, что нужно просто добавить фасоль и начать жарить сразу же, пока все холодное.

+265
Evgeniya V 5 дек. 2017 г., 1:15:21

Не могли бы вы жареного кофе в промышленной стеклянной печи и это будет питьевая?

Странный вопрос, чисто гипотетический. Это произошло с дискуссией с одним из моих друзей, кто является производителем стекла в университете.

Моя первая мысль была, что вы не могли контролировать температуру достаточно, однако он заявил, что с стеклоделие, искусство в том, как быстро можно нагреть и охладить в печи. Так что по сути, я не думаю, что контроль температуры будет проблемой. Я чувствую, что мои вопросы:

  1. Вращающийся кофе во время обжарки (как это было бы не по барабану). Можно "крутиться" стекла в этом путь.
  2. После обжарки охлаждения, можно ли можно сделать импровизированный охлаждая кровать, что будет несколько эффективнее.

Питьевая - полагаю, это зависит от личного вкуса, так что ради этого упражнения я буду утверждать, что питьевая как качество растворимого кофе. Так что то, что вы хотели выпить, чтобы быть вежливым, но не нахожу никакого удовольствия в том.

+258
May Amelia Walker 15 окт. 2018 г., 21:51:03

Ок, я имел эту проблему и призвал их, и они помогли восстановить ее, вот что вы делаете: - открыть крышку кофе, - поставить новую чашку под пресс и заваривать кофе, а кофейная гуща, переверните grindness кофе (в кофе, зона хранения) вплоть до 7. - заварите 2-3 чашки, и он должен работать снова

Вопрос я когда кофе перемалывает очень хорошо, это занимает гораздо больше времени для воды, чтобы пройти.

+221
jeffhale 20 нояб. 2017 г., 18:16:04

Нет. Кофе часто предлагается людям, возможно, потеряешь сознание, так что они будут оставаться в сознании достаточно долго, что они могут быть выгнали из заведения.

Алкоголь вызывает обезвоживание, электролитный дисбаланс и налоги печени. В этом смысле стандарт лечения-это жидкость, электролиты и витамины. Кофеин никогда не используется в медицинских учреждениях для лечения передозировки алкоголя или абстиненции.

+166
Sujan Sundareswaran 14 мая 2019 г., 1:20:25

Существует множество методов декофеинизации в наличии:

  • Швейцарский метод воды
  • Со2 Процесс
  • Процесс Roselius
  • Прямой Метод
  • Косвенный Метод
  • Процесс триглицеридов

(Спасибо Mooz за предоставление списка я нашел в его вопрос.)

Из этих различных методов, что изменяет аромат кофе наименее?

Бонусный вопрос: Можно ли купить необжаренные зерна такого рода? (Вот что я действительно после!)

+126
Razie Mah 16 мая 2014 г., 17:28:34

Он делает подавить аппетит, которые могли бы способствовать, чтобы быть худой, но с добавлением сахара и сливок обязательно нейтрализовать калории, потерянные на то, что побочный эффект.

+49
Albert Korzec 23 июл. 2010 г., 6:22:27

В общем, вы должны использовать МОКа горшок аналогичные по размеру количество кофе вы варите каждый день. МОКа и горшки разных размеров, но каждая из которых предназначена для приготовления определенного количества кофе: то есть, они должны всегда быть заполнены с таким же количеством кофе и заливать воду, когда начала варить и будет производить такое же количество кофе в конце. В противном случае вы будете вынуждены идти на компромиссы, такие как использование слишком мало воды или изменение заваривать продолжительности (что приведет к экстракции проблемы), или используя слишком много или слишком мало кофе (который не обеспечения надлежащего потока воды через территорию заваривать). В конечном итоге, любые изменения от номинального использование приведет к более худшие результаты. Есть некоторые примеры размеров и пивоварения в Википедии статью о МОКа горшок.

Я лично владею 4-чашки горшок МОКа и найти хороший компромисс между слишком много и слишком мало пивоварения пивоварения.

+46
david blane 23 авг. 2015 г., 10:58:44

Все вопросы по поводу кофемашин, такие как специальные методы, брендов, расходные материалы, сменные детали, и так далее.

+40
dankilev 5 дек. 2017 г., 5:28:40

Обычный белый уксус работает просто отлично, но запах беспокоит некоторых людей. Если это так, используйте лимонную кислоту. Вы можете купить в вашем местном бакалейщика, или заказать его по фунту. Я использую примерно столовую ложку на литр для удаления накипи. Это нежное, имеет небольшое или никакое запах (возможно, запах газов, однако вышел разведенным данные), и лучше, если вы не получить его в ваших глазах.

+37
Abdul Acho 17 мая 2014 г., 20:34:46

Может быть способ "маркировки" твоя кружка из пятен предполагая, что кружка находится в использовании. Это работает только для кофейной кружки, которые привязаны к столу.

Считаю, что в ресторане, бардак или столовке, кружки, наполненные кофе промывают и те, кто пьет кофе из мореного кружки будут пить кофе из чистых. Я знаю, что мне делать.

На работе, я пью из цветного кружка. Почему? Потому что я равнодушен к ней и как-то лениво. Но дома, мы ставим наши кофейные кружки в посудомоечной машине. Я вообще разницы по вкусу от чистить или витражное.

Я думаю, что это просто сводится к личным предпочтениям и не имеет ничего общего с логикой. Большинство рабочих мест достаточно обезличена, так хоть какие-то ответственности за что-то даже как малые, как рожа чего стоит.

Кстати, зачем вам утруждаться, чтобы попробовать и мыть сотрудник кружка кофе?

+22
IOS48 27 мая 2014 г., 1:40:11

Кто-нибудь имеет любые идеи, что может сделать давления на ночь?

От нормального 7,5, его сейчас более 12 бар.

Я ничего не изменилось. Просто добавил На прошлой неделе некоторые бобы.

Я чистил автомат, но это не имело никакого эффекта. Я тоже пробовал менее 7 грамм, и очень легкие трамбовки. Но эффект минимальный (еще 10).

Любой ключ?

Запуск ракеты Р58 с Компак ф8 ОД

Обновление 1:

Я проверил давление:

  • без Порто-фильтр баре 7
  • со слепым фильтром его 11 бар

Я проверил слепого давления с подругой (тоже Р58), это 7,5 бара.

+12
Pokeguy50 2 мая 2015 г., 1:28:21

Показать вопросы с тегом